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减肥瘦身
牛蒡味辛性凉，含有大量纤维成份，而纤维能够帮助推动人体肠胃蠕动，从而帮助加速人体排出体内的毒素及其废物，适量食用具有一定减肥瘦身的作用，对人体健康具有益处。
延缓衰老
牛蒡茶中含有大量的维生素、蛋白及其钙、铁、磷等营养成分物质，这种物质具有较强的抗氧化作用，人体食用以后可以在一定程度上减缓他们的肌肤衰老速率，具有一定延缓衰老的作用。
防止便秘
牛蒡的纤维能够促进大肠蠕动，帮助排便，降人体的胆固醇，降低毒素、废物在其体内囤积，具有一定防止便秘的作用，提升人体的免疫力。
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