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苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用。同时，苦瓜营养丰富，其中维生素C含量在瓜类蔬菜中排名第一，糖和脂肪含量非常低，特别适合减肥者。
榨汁是减肥和吸收苦瓜营养最有效的方法，但别忘了榨汁后要吃剩下的苦瓜渣。
苦瓜汁很苦。如果你有勇气，一口就喝完。如果你受不了，加一个猕猴桃或西红柿一起榨汁。
记住，不要添加甜水果，糖会影响苦瓜中减肥素的稳定性。
材料：苦瓜150克，黄瓜1根，茶荷半根，梅干2个，汤2碗，盐1/4勺，藕粉1勺，生抽小勺，胡椒粉适宜。
方法：
1.加热汤，加入盐、胡椒粉和酱油。
2.在藕粉中加入一些水搅拌均匀。
3.将苦瓜和黄瓜清理干净，切成块。切好后，倒入果汁机中榨汁，滤掉残渣，放入汤中，煮一会儿，最后加入几颗干梅子和切碎的茶。
材料：苦瓜、鲜蚝、新鲜辣椒、葱、盐、酒、胡椒。
做法：
1.苦瓜去肉，切成圆柱形，每2-3厘米厚；
2.鲜蚝用酒、盐、胡椒、辣椒腌制10分钟；
3.将鲜蚝裹上太白粉衣，放入圆筒苦瓜至9分满；
4.将装有鲜蚝的苦瓜一一放入盘中，放入电锅或大火蒸笼下蒸几分钟；
5.将蒸好的汤倒在苦瓜酿鲜蚝上，撒上葱末即可食用。
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