冬季减肥晚餐吃什么好(鸡肉沙拉的做法)

鸡肉沙拉

材料：

鸡脯肉，火腿，红萝卜，各类蔬菜，盐，米酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味色拉酱。

做法：

1.红萝卜洗净后削皮切末；火腿切末。将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器中，添加盐，米酒，生抽，香油，胡椒粉，红萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌制一会预留。

2.取一小块拌和好的鸡肉茸，在表面裹一层面包糠。将处理好的鸡块放入平底锅中，用烧菜量油文火略煎就行了。

3.再将蔬菜跟鸡块一起摆盘，吃的时候蘸甜味色拉酱一同食用。胡萝卜可以提早焯一下再吃，焯时水中放些盐和食用油。

凉拌芹菜海带虾仁

材料：

海带、芹菜、虾仁各适当。生抽、醋、盐、糖、姜片各少量。

做法：

1.首先把海带放进菜盘中，倒入水浸泡半小时，随后取出放入锅里，煮熟以后再拿出来拿刀切成块状。接着用水将芹菜洗干净，再切成块状，随后打一盘开水并倒入一些盐，将虾仁装进去过一遍后取出，用凉水清洗一遍。

2.将处理好的三种食物放在一起，随后往里将因此调味品加上，拌和后就可以食用了。

蔬菜腐皮卷

材料：

豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇多个、食盐、清油、鸡精各少量

做法：

1.将白菜洗净后在开水锅里烫一下，控干水分后剁碎，豆腐皮切去边缘后每张切成四等份，水发香菇和香干也在开水锅煮一下捞出，随后切成丝。

2.将白菜、香菇和香干放入碗内，放一点食盐，加一点清油和鸡精拌匀作馅料。

3.将豆腐皮伸开，每张豆腐皮各自放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也装进去)，随后逐一卷起来放入盘里，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。

鱼头豆腐汤

材料：

鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵小葱3段生姜3片盐1茶匙(5克)

做法：

1.鱼头洗净，从中间割开，用纸巾蘸干鱼头表层的水份。嫩豆腐切成1cm厚的块状。香菇用清水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火两面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅里的油爆香小葱段和姜片后，倒进足量开水未过鱼头。

3.再放入香菇，盖上盖，大火烧煮50分钟。加入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

香菇瘦肉

材料：

鸡蛋1个，瘦猪肉20克。生抽、盐、香菇、牛乳、米酒各少量。

做法：

1.将鸡蛋打散，添加盐、米酒、生抽与牛乳。猪瘦肉切成片状，加少许盐、米酒和生抽，使之入昧；将香菇切成片。

2.将猪瘦肉、香菇放到碗中，倒进打散的鸡蛋汁，用电饭锅蒸熟，即可食用。