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猪肉的纤维又细又软，结缔组织也比较少，并且肌纤维中含有的肌间脂肪也较多。猪肉中不但含有丰富的蛋白质，而且还含有丰富的磷和铁，尤其是猪肉中融合的铁元素，相对来说是非常容易被吸收的；除此之外，在猪的内脏里还含有较多的，如铬、钴、铜、锌、锰、硒、硅、氟等其它元素。猪体内所含有的维生素，主要是脂溶性维生素，如A、D、E、K等，是基本不含水溶维生素，但含有维生素B6和维生素Bl2。对于儿童而言，应该尽量多食用一些猪肉，由于猪肉中含有的锌和铜都是少年儿童智力发育所不可或缺的元素。
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