大白菜的功效与作用(大白菜的功效与作用与禁忌)

卷心菜是一种叶蔬菜，味道略甜可口，清爽酥脆，可以生吃泡菜，也可以熟食，卷心菜的食用价值很高，适合肝病、糖尿病等患者，以下介绍卷心菜的功效和作用

促进肠道蠕动

卷心菜中含有大量的醋纤维，多吃可促进肠蠕动，促进血液循环和排便，促进消化，避免大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，可预防便秘，预防结肠癌。

护肤养颜

卷心菜富含维生素C，不仅能为人体补充维生素C，预防坏血病，还能抗菌消炎，促进人体毒素排出，光斑美容，具有良好的护肤美容效果。

醋溜白菜

原料：白菜300克，香莱少量，食用油、米醋、盐、鸡精、芡粉各适宜。

做法:白菜洗净，去叶留梗，切成厚片，锅烧热，加水煮沸，白菜焯水后控制干燥取出，将醋、鸡精、盐、芡粉加入碗中，调成均匀的汁液，锅中加入油加热，放入白菜锅中，倒入味汁，翻炒放盘，放入香莱。

营养功能：排毒行气，清热除火，特别有利于肝炎患者。

白菜薏米粥

原料：薏米30克，白菜400克。

做法：取30克薏苡仁洗净，放入石锅中，加入800ml大火煮沸，中火煮15分钟，文火煮45分钟，取400克卷心菜洗净切丝，薏苡仁煮40分钟后加入，改大火煮沸，中火煮30分钟即可食用。

营养功能：健脾利湿，清热利尿。

卷心菜的营养成分

卷心菜温、冷、甜、入肠、胃经食用价值高。维生素C和钼是各种营养素中最丰富的。卷心菜以叶为关键食用部分。90%以上的叶子是水，含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等；每100克卷心菜含有0.6克膳食纤维、3.1克碳水化合物、1.7克蛋白质、维生素C47mg、钾130mg、钠89.3mg，钙69mg、磷30mg等。

膳食纤维

卷心菜含有大量膳食纤维，食用后能促进肠蠕动，促进消化，避免大便干燥，稀释肠毒素，能润肠通便，预防结肠癌；对预防痣也很有效。

吃白菜减肥

卷心菜含水量高，约95％，低热量，其蛋白质接近身体所需的蛋白质，脂肪含量极低，富含碳酸盐和维生素，是减肥的理想菜肴。

吃卷心菜可以预防乳腺癌

卷心菜中有一种叫做消炎-3-甲醇的化合物，其重量约为1％，它可以帮助分解与乳腺癌有关的雌激素。女性每天吃500克卷心菜可以吸收500毫克消炎-3-甲醇，增加体内分解雌激素的酶量。