红酒有保质期。
在国内的酒中酒精度超过20%就可不明确标明保质期,而葡萄酒的酒精度一般在8%~15%之间,属于轻度的酒,因此,我国的葡萄酒都是有明确保质期标明。
针对红葡萄酒而言,酸值越大,单宁含量越大,酒在开盖后,储存时间就越久。因此,酒质丰满的小西拉在开盖后就比酒质较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期更长。一般情况下,红葡萄酒在开盖后运用软木塞密封,摆放清凉处密封保存,保质期为3到5天。在没冰箱的情形下,就置于室温为21℃左右房间通风储存。
葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体形,使人心旷神怡;倒进杯里,果香香醇年鼻;品味时酒中单宁微带涩味,增进食欲。独特的葡萄酒口味和成分决定了它最适于佐餐,它不仅能开胃、消食提升就餐品质,又使人兴奋、释放压力
葡萄酒里的天然原料及酿造过程,让它蕴含有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收营养品。它可以不经过事先消化,被人体吸收。尤其是对体弱者,常常饮用适当葡萄酒,对恢复健康有益。葡萄酒里的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement),具备搞氧化剂的功效,能够防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞里的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些-退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
在胃中,60—100克葡萄酒,能使正常胃酸的产量提升120mL(包含1克分散硫酸)。葡萄酒有益于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠胃肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此,葡萄酒可以调节直肠的功效,对结肠炎有一定的功效。
葡萄酒特有的含聚酚等有机物,使葡萄酒具备降血脂、抑止坏的胆固醇、软化血管、提高心血管功能和心脏活动。还有美容、防衰老的作用。
葡萄酒有减轻体重的功效,每升干葡萄酒内含525卡热量,这些热量只非常人体每日均值必须热量1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗而不会使增重。所以常常饮用干葡萄酒得人,不但能补充人体需要的水分多种营养素,而且有利于减肥。
很久以前,人们就意识到葡萄酒的抑菌作用。比如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制效果,传统的办法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后,打进一个鸡蛋,搅拌一下,即终止加温,稍凉后饮用。研究发现:葡萄酒的抑菌作用是因为其含有抗菌、除菌物质。
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