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金枪鱼关键含有蛋白、不饱和脂肪、氨基酸、维生素B、叶酸、胆固醇、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、脂肪等物质，EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养元素。
金枪鱼中含有丰富的DHA，长期食用，利于脑细胞的再生，增强记忆力，预防老年痴呆。
金枪鱼还含有大量EPA，能抑制胆固醇提升和防止动脉硬化，对预防与治疗心脑血管病拥有特殊的功效。
金枪鱼含有丰富的铁和维生素B12，可让神经系统保持正常，易被吸收。长期食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的临床治疗食品。
金枪鱼含有维生素B12，避免贫血。
金枪鱼蛋白含有丰富的氨基酸，有利于身心健康。
金枪鱼中含有的牛磺酸，针对预防当代人多发的动脉硬化、糖尿病、心力衰竭等有很大的帮助。
金枪鱼的鱼眼里含有二十二碳六烯酸，该物质具备推动儿童大脑发育、减缓老人记忆衰退的功效。
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