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柿饼含有54种原糖％，含有多种维生素、钙、镁、磷、铁，具有很强的医疗保健作用。还有高镁、硫胺素、抗坏血酸等成分。柿子中碘含量高达2ug/100g，是预防碘缺乏性甲状腺肿的好食物。
柿饼中的碳水化合物能有效补充身体营养和细胞内液，起到润肺生津的作用。
柿饼含有大量的维生素和碘，可治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿。
柿饼中的有机物有利于胃肠道消化，增强食欲，并具有涩肠止血的作用。
柿饼能促进血液中酒精的氧化，帮助人体排泄乙醇，减少酒精对人体的危害。
柿子有利于降低血压，软化血管，增加冠脉流量，促进血液循环，消肿，改善心血管功能。
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