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雪蛤是什么

雪蛤是我国东北的特产，其中尤以长白山雪蛤最为珍贵，在中国不同地方有不同的称呼，广东人叫雪蛤，东北三省得人叫它蛤蟆油，雪蛤实际上是东北林蛙存放的过冬动能，也就是雌体蛤蟆的输卵管。

雪蛤的营养成分

雪蛤全身是宝，经现代科学分析测量其主要成份：蛋白质含量高达51.1%-52.6%（雪蛤油蛋白质含量高达约56%）、脂肪4%、矿物质4.7%，并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪（脂肪酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等)和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种营养元素。

雪蛤的作用

雪蛤含有细胞生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白晰、细胞再生，及少量有利身体天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具备补肾益精、润肺滋阴、壮阳健身、独有的作用，它集食、药、补为一体的宝贵滋补健壮上品，也是历史悠久名贵药材。

雪蛤是怎么制作的？

雪蛤具有很强的生命力，他们在严冬时可在冰面和冻土中冬眠四五个月时间，有“生命力之冠”之称，每年的秋天是雪蛤贮备过冬最丰富的时候，这时候的雪蛤营养成分最大，滋补作用最强，每年这时候东北的药农就开始捕获雪蛤，根据直接干制与生剥以后干制两种方式制成市场中的雪蛤。

雪蛤如何吃？

雪蛤牛肉汤

食物：雪蛤膏10克，牛肉300克，姜片2片，大枣2个，生抽少量，白糖少量，香油少量，生粉适当。

做法：

1.将生抽、白糖、香油各少量和生粉适当搅拌调匀，制成腌料。

2.挑拣新鲜牛肉，洗净，抹干，横纹切薄片，添加腌料，使腌入味

3.雪蛤膏事先浸湿发开，用清水浸洗整洁

4.姜片刮去皮切两块洗干净，大枣洗干净去核。

5.煲内添加适量清水，先用猛火煲至水滚，再放入雪蛤膏、姜片、大枣，等水再滚起，改成中火继续煲半小时左右，再倒入牛肉，稍滚，即可食用。

木瓜炖雪蛤

食物：雪蛤10g，木瓜一个，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两。

做法：

1.雪蛤先用清水浸泡几小时，至成白色棉絮球形。

2.除整洁杂质、血丝，尤其是血丝一定要去除整洁，这物最腥骚。

3.入滚水后盛起，滴干水分备用。

4.把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。

5.将木瓜切丁放进炖好的雪蛤里边，继续炖10分钟后添加牛乳即可食用。