螺蛳粉为什么会这么臭(螺蛳粉怎么吃不臭不加酸笋就可以了)

螺蛳粉怎么会这么臭

螺蛳粉之所以臭，是由于其中的酸笋导致的。

螺蛳粉做为柳州地区的特色美食，具备辣、爽、鲜、酸、烫等特色，之所以较为美味，是由于螺蛳粉有自己独特的汤底，汤底由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制成的，口味香辣；真正具备臭味的是酸笋，酸笋制作的时候，一般都会选择新鲜的大头甜竹笋，清理切丝后放入缸中腌渍发醇20天左右即可制成，这就使酸笋具备浓厚的气味，对于大部分人来说这味道是臭的。

螺蛳粉含有粪臭素吗

不含。

总的来说可以知道，螺蛳粉之所以有异味，是由于其中的酸笋导致的，也不是说含有粪臭素，粪臭素指3-羟基吲哚，呈白色或微带棕色结晶，是一种有机物，具备动物的粪便臭，但螺蛳粉的异味不是动物粪便臭，不需要担心。

螺蛳粉如何吃不臭

不加酸笋就可以了。

螺蛳粉之所以有异味，是由于其中的酸笋导致的，假如较为不喜欢这种味道，却又爱吃螺蛳粉，那么煮螺蛳粉的时候不加酸笋就可以了。

螺蛳粉的酸笋主要是用于提高就口感的及其味道的，感觉螺蛳粉关键味道是指汤底，因此即便不加酸笋，对螺蛳粉口感的影响也不是很大。

螺蛳粉对身体有害吗

螺蛳粉尽管很受欢迎，但作为一种小吃，制作时回家一些辣椒及其咸菜，长期吃具备危害：

1.螺蛳粉的粉自身对身体没有危害，但因为螺蛳粉会加各种辅材，例如螺蛳粉料汁、辣椒汁、腌渍类食物等，过多吃可能对消化道产生刺激，造成胃肠道功能紊乱。

2.螺蛳粉的调料包、蔬菜包中含有大量的盐，身体摄入过量的钠元素可能会导致体内水钠潴留，提升患有高血压等病症的风险。

3.最后就是螺蛳粉营养是比较单一的，长期吃可能会致使营养不均衡，使人体欠缺优质蛋白、维生素等物质。

煮螺蛳粉的正确方法

市场中的螺蛳粉都是配好的，里边的调料包也分清楚了，将粉煮软后，先后加高汤、调料、调味品都放进锅里搅拌均匀即可。

这里要注意一下，螺蛳粉的粉较难煮熟，因此煮以前可将其提前做好浸泡解决，泡软呕再煮也会比较简单了。