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土豆一般不能放在冰箱里，低温下能使土豆里的淀粉转化为糖分，糖分就会和天冬酰氨相互结合，发生丙烯酰胺，这些物质对人体有害，并且土豆放冰箱会让土豆表面变得黯淡，口味也不会有那么好，因此土豆尽量不要放在冰箱里保存，把土豆放在干躁清凉的环境中通风保存就挺好的。
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