用高压锅煮粥一般需要20-25分钟。
用高压锅煮粥的时间长短取决于煮粥所用食材的种类和数量。粥的过程是食物吸水膨胀的过程。了解这一点非常重要。这是一个物理过程,是水进入食物分子(通常是淀粉分子)的过程。如果米饭粥必须八分钟左右,小米加热7分钟,高粱米很难煮,所以时间必须接近10到20分钟,为了快速煮粥,一般应该煮粥材料,提前浸泡,使其吸入足够的水,很容易煮粥。
一般需要10分钟才能打开。
时间过后,将锅从炉子上移出,自然冷却10分钟,打开盖子。如果时间紧迫,建议粥准备好后关火。你可以用一个盆,里面放水,小心把锅放进盆里的冷水里冷却,用少量的水倒在盖子里冷却。当压力锅在浇水时呼吸时,可以终止浇水。大约15-20秒钟,取下限压阀的阀帽,打开盖子。
米与水的比例为1:3.不要加满水,最多在整个压力锅容量的五分之四。如果水太多,粥在烹饪过程中会溢出。
将米饭洗净,放入锅中加水,盖上盖子前,一定要检查盖子中心的限压阀孔是否光滑,盖子上的其他阀门是否正常。
压力锅里的食物不得超过总容积的2/3。如果能保持在1/2以内,那就更好了。如果压力锅里的食物太多,压力大的时候,锅里安全缓冲的内存就不足了。一旦不断加热,压力就会增加,很可能会爆炸。因此,高压锅里的烹饪物品不能太满,尤其是煮粥等容易膨胀的食物时,粘稠的米粒会堵塞通风阀。堵塞的通风阀无法释放锅内不断上升的压力,最终可能引起爆炸。
1.用高压锅煮豆类、粥等粘性食物,一旦发现通风阀意外堵塞,立即用水或牙签清洗堵塞物,不能忽视。
2.压力锅的使用寿命一般在8-10年左右,使用时间过长需要更换。如果密封环的颜色变黄变黑,说明要更换密封环,否则很可能有爆炸的危险。
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