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1.看：新鲜鸡蛋表面有许多小孔，有一层霜，看起来粗糙无光泽，蛋壳干净；不新鲜鸡蛋表面干净，霜爆炸，看起来油有光泽，蛋壳上有黑点或斑点。
2.摇晃：新鲜鸡蛋摇晃听起来真实无声，不新鲜的鸡蛋手摇晃感觉摇晃，听起来像水。
3.照片：将鸡蛋直接照射到光源上，新鲜蛋黄蛋清的边界明显；不新鲜蛋蛋清蛋黄边界不清楚或消失，蛋清空间较大，伴有黑斑。
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