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陈皮便是橘子皮经过干躁炮制得到的果皮，是芸香科植物橘以及栽培变种得到的，有陈皮、广陈皮之分。
其中陈皮一般是福橘、蜜柑等水果晾晒而成，而广陈皮乃是茶枝柑和行柑晾晒获得，其次需要注意生活中陈皮，陈皮大部分产于福建、四川、浙江等地。
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