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100克莲子的蛋白质含量约为17.2克，碳水化合物约为67.2克，而这种物质也正是人体每日必需获得的营养成分，此外，排骨除了含蛋白质外，还有许多磷酸钙、骨胶原物质，能为人体提供丰富的钙质，组合食用在补充营养的同时也能协助身体发育。
莲子排骨汤里的莲子入心经，有一定的养神安神作用，同时其成份中所含的皂苷、生物碱等有效成分，具有一定的强心功效，对于因心悸、胸闷导致的失眠、神情恍惚状况，用莲子炖排骨吃能有一定的助眠安神作用。
莲子味辛、涩，入脾经，其收涩的药效针对脾虚腹泻具有一定的止泻功效，并且排骨入脾、胃经，其丰富的营养能有很好的益气、滋润肠胃的效果，组合食用是一道对身体很好的营养菜肴。
排骨含有的蛋白质和脂肪，能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，补充人体所需的营养，并且排骨可为人体提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血症状，针对免疫低下、身体孱弱的人来讲，吃些莲子排骨汤能改善体虚瘦弱的状况。
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