芦笋怎么处理要削皮吗(芦笋怎么处理要削皮吗视频)

芦笋怎么处理要削皮吗

鲜嫩的芦笋口味清脆，在食用前是不用开展削皮的，只需把它直接绰水再烹制即可食用。

而那类较老的芦笋口味会不大好，因此对于这类肉质较老的芦笋大家在食用前就要把它表皮削掉，而且再将底根切除，由于底根处容易被污染，且口味不好。

芦笋如何削皮

用手斯

较老的芦笋其下边的老皮层地较为坚毅，有些也可以用手斯动，而且只要从根处揭起一点老皮往上撕下就行了，两下就能撕完，但此方法对指甲不大好。

用削皮刀

将芦笋先后铺满摆在左边上，右手轻轻固定好芦笋，左手用削皮刀从芦笋尖下方约5里边上下的区域往下削皮，此方法可以非常快速地将芦笋表皮削整洁。

将老的位置断裂

芦笋没有老的特别厉害的话，其上面有半截还是挺嫩的。这时可以用双手同时轻轻往下折，芦笋会自然在较老与嫩的部分之间被断裂，我们只需要留下上边较嫩的位置即可。

芦笋能够生吃吗

芦笋能够生吃，但不推荐生吃。

嫩芦笋口味清脆，生吃也非常好吃。可是生芦笋中含有大量的草酸成份，生吃的话这些草酸成份容易与身体里的蛋白融合生成草酸蛋白，·但这种草酸蛋白物质并不易在人体内消化。常常生吃芦笋的话容易出现肠胃不好的状况，且还容易造成体内蛋白质缺乏。

什么人不适合吃芦笋

痛风人群

芦笋属于高嘌呤食物，但这种高嘌呤食物食用之后阻碍体内尿酸的排泄，痛风患者食用的话会导致痛风症状加剧，因此需谨慎食用。

虚寒体质群体

芦笋性凉，虚寒体质群体如果长期食用的话会导致体内寒气提升，很容易引发各种不适应症，因此要少吃。