1.挤压产生黑点
绿芒果皮富含多酚氧化酶。如果绿芒在运输过程中被挤压或冷冻,绿芒表皮的细胞就会被破坏,多酚就会被氧化成棕色的醌,绿芒的皮肤就会出现黑点。
2.黑斑病
黑斑病是绿芒中常见的细菌性疾病。这种黑斑病会在绿芒的枝干、树叶、果柄和果实中出现病斑。一开始,它会表现出水泽,逐渐发展成黑色,慢慢干裂。如果在绿芒采收前生病,只会影响绿芒的外观和口感;但有时这种黑斑通常看不到外观损伤,一般在完整的皮肤中出现块状斑点。变色部分触摸失去了原来的弹性。
3.过多完善
绿芒在放置或崔熟的过程中,由于成熟、时间过长、温度过高等因素也会腐烂长黑点,此外,绿芒果皮损坏后,糖和树胶会流出,干燥后会产生黑点,果皮损坏的原因很多,可能被昆虫吸入,也可能在收集、运输过程中碰撞。
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