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晚餐吃得太饱会使消化功能相对受到抑制。另外，晚上运动少，会增加整个消化过程，增加胃的负担。从长远来看，胃的消化功能会因为过度劳累而减弱。
吃得太饱，导致胃里有很多食物需要消化，因为消化必须，神经中枢和血液循环系统忙于控制和管理，从而影响睡眠。
因为晚上吃得太饱，食物长时间停留在胃里，会迫使胃代谢胃酸，破坏胃粘膜，容易产生胃糜烂、胃炎，导致胃癌的可能性也很大。
热量集中在晚餐的饮食方法会降低身体的糖耐量，特别是中老年晚餐过多，反复刺激胰岛素的代谢，使胰岛细胞的作用早期下降，从而产生糖尿病或加重疾病的清除。
晚上，各种食物在肠道停留很长时间，吸收更多的胆固醇，其中低密度脂蛋白携带胆固醇容易积聚在血管壁上，慢慢导致动脉硬化、高血压和冠心病。血液粘度的增加会增加血管栓塞、中风甚至猝死的可能性。
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