吃素的好处和坏处(吃素的好处和坏处有哪些)

易消化

与肉类相比，素食的营养成分容易被身体消化，肉类也不容易消化。即使进入大肠，大部分也没有消化。这些残留食物腐烂迅速，含有毒性，对健康危害极大；蔬菜、水果和粗粮的营养成分容易消化，部分营养成分可以直接吸收。素食蔬菜中的纤维也能有效预防便秘。

素食主义增强食欲

吃得无节制，吃得乱七八糟，可能会引起胃肠道问题，导致胃无法正常消化。素食可以帮助你改正吃喝的坏习惯。许多素食蔬菜富含膳食纤维，可以增加饱腹感，增强食欲，避免胃痛。

吃素食，避免毒素

人们饮食中95%的农药残留来自各种肉类、鱼类和乳制品，特别是鱼类，大多含有致癌物多氯联苯和重金属。这些物质不能通过蒸煮或冷冻来完全解决。肉类和乳制品含有类固醇和激素；蔬菜和水果中含有的植物化学物质可以帮助肝脏排毒。少吃肉多吃蔬菜可以有效去除体内的这些病毒素，保证内脏系统的正常运转。

长期素食导致动物蛋白摄入不足

长期吃素拒绝肉，容易导致动物蛋白摄入不足，虽然补充大豆蛋白，但大豆蛋白吸收和使用远低于动物蛋白，当长期素食导致动物蛋白摄入不足时，体内蛋白质、脂肪和碳水化合物紊乱，容易导致免疫和记忆丧失、贫血、消化不良等疾病。

长期吃素导致矿物质流失

大豆、蔬菜、谷物富含膳食纤维，一方面可以促进胃肠道消化，另一方面膳食纤维有腹泻作用，可以促进胃肠蠕动，根据肠道时间减少肠道残留，但过多的膳食纤维加速胃肠道矿物质营养物质的排出，导致矿物质在体内吸收不足，因小损失。

长期素食导致缺钙

长期素食者锌的摄入量远低于非素食者。长期缺锌容易影响儿童发育，影响免疫力和性功能。植物锌的生物利用率普遍较低，所以素食者要注意锌的摄入，多吃补锌食品。为什么素食者不多吃含锌量高的食物，如大豆制品、干果或天然谷物及其芥末。

长期吃素缺锌

植物食品中的铁只含有非亚铁血红素，不如肉中的亚铁血红素那么容易吸收，素食者体内的铁储存量相对较低，容易引起贫血症状。性贫血会使人食欲不振，疲劳无力，严重的情况还会影响智力和思维能力。素食者可以从全谷物中摄入元素，多吃含铁量高、维生素C高的食物，如蓝莓干、红枣等。为了更有利于铁的吸收，素食者在吃含铁量高的水果和蔬菜时，应避免吃豆类、咖啡、茶和其他阻碍身体吸收铁的食物。

长期吃素缺乏维生素D

身体缺乏过多的维生素D很容易导致大量的钙流失，导致骨质疏松症、佝偻病和其他疾病，植物性食物几乎不含维生素D，素食者可以吃更多的鸡蛋或乳制品来补充维生素D。如果潜意识地吃所有素食者，你可以晒太阳，以确保身体独立生成维生素D，以免导致钙吸收和骨骼发育。

长期吃素缺碘

身体摄入碘可以吃更多的鱼，但如果长期吃素，拒绝鱼，很容易导致“碘缺乏”。素食者除了从碘盐中获得碘外，还可以从碘酱油和富含碘的海带、海藻和其他海鲜中摄入碘，但要防止食用卷心菜、强奸、核桃、卷心菜和其他食物，以防止甲状腺肿。

长期吃素导致营养缺乏

长期素食主义、蛋白质和脂肪严重缺乏，容易影响人体免疫力，脂肪产生高热量，对促进大脑发育极其重要，如果长期素食主义，容易导致营养缺乏、免疫力下降、内分泌功能和代谢功能障碍，特别是对青少年发育不利。