微波炉热饭菜对身体不好是真的吗(经常微波炉加热饭菜对身体好不好)

微波炉热饭菜长期吃对身体有没有影响

正确操作一般没什么影响。

微波炉加热，是一种能量转化过程，即电能促进微波生成，凭借高速振动原理，使食物中一些极性分子产生“躁动”，彼此磨擦，从而产生热能，促使食物“自然”，与蒸气加热等形式相比，微波炉加热具有时间优点，甚至能快5-10倍，严苛而言，微波炉加热并不能产生放射性物质，也不会使食物发生量变，并且微波炉加热环节中，它属于非电离辐射，对人体无害。

但不重视微波炉加热时间，食物在高速振动中容易因过多加热而造成焦化，产生某种致癌物，这是操作错误的难题，并非微波炉的问题，因此只需日常生活中，合理使用微波炉，科学掌控加热时间，就不会对人体造成危害。

微波炉热饭菜数分钟

一般容量为1000mL左右饭食体积需大火加热2-3分钟，中火5分钟。

微波炉加热饭食时，一要看微波炉的功率，二要看加热的食物是什么；三要看加热食物的量。一般来说纯米饭加热或肉菜饭混和加热必须3-5分钟；而蔬菜加热一般2-3分钟；肉类加热3-5分钟。

要注意的是

1.不是所有能够装饭的器材都能进到微波炉热饭，如塑料一次性餐具不适合微波炉加热、锡纸也不性，需挑选耐热玻璃产品、聚丙烯塑料、瓷器具才能够加热。

2.此外热一些土豆、香肠等带皮的食物，得用牙签扎几个孔，防止压力太大导致其爆炸。

微波炉热饭要盖盖子吗

最好盖盖子。

微波炉热米饭的时候最好是盖上，但不要彻底密封，一是因为彻底密封加热米饭，米饭在受热环节中产生的压力没法释放，容易出现爆破的声响，二是盖上热米饭能够保存米饭的水分经过遇热后变为水蒸汽保留在米饭中，防止热米饭变做的状况，而且这样热出的米饭更松软美味。

隔夜菜是否会致癌

正确储存解决不会致癌。

摆放时间超8-10个多小时菜就可以被称作是“隔夜菜”，而剩饭菜存放的时间越长，饭食中亚硝酸钠的含量会随之提升，但任何毒物的致癌、致畸都必须考虑中毒剂量。

根据相关的实验表明：把一盘未滚动的新菜放进冰箱，一天之后，其亚硝酸盐含量只是从3mg/kg上升到7mg/kg罢了，数值远低于亚硝酸钠致癌的国家标准。

一般来说，正常存放的食物所产生的亚硝酸钠类物质对身体不会有太大影响，因此正确处理后的“隔夜菜”还是能吃的，自然，并不提议长期、大量地食用，吃现做的蔬菜食物不仅更健康，并且营养更高，味道更好。