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紫菜种类繁多，主要有条纹紫菜、坛子紫菜、甘紫菜等。超市里卖的干紫菜一般都是用坛子紫菜做的，干了之后就做好了。紫菜的加工方法比海藻简单。
海藻是一种海藻。条斑紫菜经烘烤加工后，再进行调味处理，加入油脂、盐等调味料，成为美味的海藻。
海藻浓缩了海藻中的各种B族维生素，尤其是核黄素和尼克酸，富含碘和硒。海藻中的藻胆蛋白和多糖还具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等生物活性。与海藻相比，海藻含水量高，营养元素主要是蛋白质和膳食纤维，所以营养成分不同。
每天看到的紫菜一般都是做成圆饼状的坛紫菜，而海苔则是碾成片状的条紫菜。不同的外观也使两者很好地区分开来。
海藻的加工过程更加精细。经过选择、漂洗、蒸压、烘烤等步骤，成本自然会增加。因此，在价格方面，海藻的价格会高于海藻。
海藻热量低，口感酥脆，吃后不易长胖，因此成为很多人喜爱的零食。即食海藻可以打开袋子即食。紫菜一般作为食材，需要烹饪加工才能食用。
干海藻的盐和调味品含量很高，不宜长期过量食用，特别是儿童和高血压患者，不宜经常食用，食用后及时补充水分。
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