鹅肠的功效与作用(鹅肠的功效与作用禁忌)

开胃

鹅肠，属于禽类鹅的肠道，中餐的优质食物，含有蛋白质，十分爽香，也很适合下火锅食用，麻辣顺滑的鹅肠，吃着也十分的有胃口，对于一些食欲不是很好的人群来说，适量的食用一些鹅肠是能够起到开胃的作用的。

促进消化

鹅肠口味鲜嫩顺滑，在鹅肠中脂肪含量很少，并且蛋白含量丰富，因此鹅肠是非常容易被胃里消化的一种食物，食用鹅肠不容易加剧胃消化压力；鹅肠中丰富的黏液可以保护胃黏膜，有利于提高胃里针对胃液的防御力。

保护心血管

鹅肠中脂肪含量低，可是不饱和脂肪含量高，食用鹅肠可以有效降低血液里低密度脂蛋白、胆固醇以及甘油三酯的含量，有利于预防动脉硬化及其血栓的形成，针对心血管具有一定的缓冲作用，从养生的角度来讲，食用鹅肠其中最主要的是针对冠状动脉粥样硬化预防，可以有利于减少患冠心病的几率，推动身心健康，让身体保持良好生理状态。

保护眼睛

鹅肠口感好，营养成分也高，在鹅肠中富含多种维生素，其中维生素A的含量较高，维生素A可以有利于预防夜盲，同时还可以维护身体双眼，有利于保护眼睛，预防视力下降，并且对于眼睛干痛、落泪等状况也具有一定的改善作用，因此食用鹅肠还有利于双眼健康。

食用方法

炒食

材料：鲜鹅肠、麻椒、泡萝卜、蒜黄、泡尖椒、香莱、泡姜、盐花生、食盐、白糖、混合油、红苕淀粉、米酒、鸡精。做法：将鹅肠洗净，用竹筷刮去黏膜，改发展10公分的段，下开水锅里过水捞出；泡萝卜切成丝，泡尖椒、泡姜切成末，香莱洗净切成末；将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡尖椒末、泡姜末炒香；下麻椒炒出香味，下鹅肠，烹入米酒煸炒，下食盐、鸡精、白糖后，速勾水红苕淀粉；出锅前放进蒜黄簸转摆盘，撒上盐花生、香菜末即成。

注意事项

适宜人群：一般群体均适合。

禁忌人群：皮肤发痒、有疮毒者。

不宜同吃：无独特同吃忌讳。