为什么熬的猪油不凝固(熬的猪油为什么不凝固)

为何熬的猪油不凝固

一般猪油不凝固的原因，主要与猪肉的不饱和脂肪酸含量高低相关。假如猪肉不饱和脂肪含量较高，那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固。除此之外，与人为操作失误也有关系，例如在熬制过程中加入食用油，又或者熬制时间不够久不能令水份充足挥发等。还有一种可能就是猪肉自身，冷冻肉和新鲜肉，肥肉和猪板油材质不同也可能影响猪油的凝固情况。一般情况下，新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更牢固。不过，只需猪肉来自正规营销渠道，那么熬制的猪油是能正常食用。

猪油怎么熬才又白又香

1.买来猪板油不要用水冲洗，假如猪板油搞脏，用刀把表层的污迹刮去。将猪板油切成3-4厘米方块，放进锅里，开中火煎；（三口之家，一次买猪板油800克就够了）

2.锅里冒油后，改文火慢熬制，半途用铲不时铲动猪板油，使其受热均匀。

3.用铲把熬出了油渣再压压加快其冒油直到油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但当心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过虑，摊温凉。

4.找一洁净容器，最好用遮光的坛子或深色的玻璃瓶，把过虑去油渣的湿热猪油倒进容器中，撒些白糖（猪油里放些白糖，利于夏日猪油的保存并会让猪油看上去更白）。

怎样辨别猪油优劣

1.真正的猪油其所呈现出的是香气，而假猪油通常呈现出的是有一些刺激的味道。而且食用假猪油会导致身心健康受到威胁。

2.真正的猪油通常都是白色或者黄白色，假如还有很多杂质也表示其可能并非是真正的猪油。真正的猪油制做是很讲究卫生与洁净的，而不会出现任何的杂质。

3.真正的猪油其被溶化之后会产生浓郁的香味。而如果在溶化之后发现味道刺激或者冒黑烟的情况，那么则可以确定其为假猪油。