鲢鱼怎么做好吃(鲢鱼怎么做好吃又简单家常的)

鲢鱼怎么做好吃？

清蒸白鲢

原料：鲢鱼1000克，鱼骨30克，火腿30克，鲜蘑菇15克，玉兰片30克，黄瓜25克，汤400克，猪油、姜、米酒、盐、味精、糖、芝麻油、八角。

做法：

1.将鲢鱼去鳃、内脏，一分为二，刮掉腹内黑衣，洗净备用。

2.熟火腿、水发鱼骨、水发玉兰片切成片，蘑菇、黄瓜切片，猪板油切丁。

3.将洗净的鲢鱼放入大鱼盘中，将猪板油丁撒在鱼身上。火腿片、鱼骨片、蘑菇片、玉兰片、姜片、大料、糖、盐和味精也撒在鱼身上。加入米酒、猪油、芝麻油和汤，用大火蒸熟。

4.拿出笼子去大料，姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上菜。

功能：具有滋润肌肤、紧致肌肤的作用。

红烧鲢鱼

原料：鲢鱼750克，水木耳50克，白糖、醋、米酒、酱油、盐、淀粉、胡椒粉、味精、葱、姜、蒜各适宜。

做法：

1.将鱼清理干净，用刀在鱼身两侧切十字花刀(深至鱼骨)。

2.葱、姜、蒜切片，木耳洗净。

3.把锅里的油加热，把鱼放进锅里，炸到两面淡黄色，把锅里的剩余油倒出来，留下少量，把葱和大蒜放进一点炒，煮米酒，酱油，加汤，最好淹死鱼。

4.然后将鱼、真菌、味精、盐、糖、醋、胡椒粉放入锅中，煮沸，用小火慢慢煮。

5.鱼烧透后，取出放盘，将水淀粉勾入锅中，倒在鱼上。

功效：具有健脾补气、温中养胃的功效。

鲢鱼丝瓜汤

原料：鲢鱼300克，黄瓜200克，米酒、盐、葱、姜片、熟猪油、白糖、胡椒粉各适宜。

做法：

1.丝瓜去皮，洗净，切成条。

2.鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切成几段，放入锅中，然后倒入米酒、盐、葱、姜、糖、熟猪油和适当的水，煮至鱼煮熟，加入黄瓜条，煮至鱼和黄瓜煮熟，摘葱、姜，用胡椒粉调味。

功能：具有益气、生血丰乳的功效。

香煎鲢鱼

原料：鲢鱼300克，花椒、米酒、盐、酱油、酱油、糖、醋、油耗、生粉适宜。

做法：

1.用厨房专用纸将鱼身上的水分吸干，用米酒、盐、花椒提前腌制10分钟。

2.用酱油、酱油、糖、醋、油耗、生粉加水调半碗汁备用。

3.用湿淀粉蘸鱼身，在平锅里放油。油热后，鱼段用中火两侧煎至微黄。倒入调好的汁液，盖上盖子炖2分钟，用大火收汁。

功能：能改善皮肤粗糙、头皮屑、头发简单。

茄汁鲢鱼

原料：鲢鱼500克，葱、姜、番茄酱、酱油、糖、醋、盐、淀粉适宜。

做法：

1.将鱼尾洗净，从腹部切开，去除大骨头，用斜刀切鱼身，拌入调味料、姜、葱腌10分钟。

2.将鱼尾放入一层干淀粉中，放入滚油中炒色捞出，放入盘中。

3.倒出油，留下一大勺油炸材料，待汤汁粘稠时熄火，撒上葱花，倒在鱼尾上。

功能：具有温中散寒、养血养胃的功效。

鲢鱼有什么营养价值？

鲢鱼，又称鲢鱼、水鲢鱼、鲢鱼等。鲢鱼含有一种能抑制癌细胞扩散的物质。经常食用可以有效预防癌症。鲢鱼还含有大量的胶质蛋白质，具有健身美容的作用，能有效改善皮肤粗糙、头皮屑、头发脱落等症状，非常适合女性食用。

要避免鲢鱼的饮食

大多数人可以吃鲢鱼，但不适合胃肠道热、瘙痒皮肤病、内热、麻疹、癣患者。此外，吃鲢鱼时，应避免与猪肉和西红柿一起吃。

购买和储存鲢鱼

1.购买鲢鱼时，应正确识别鲢鱼的身体特征。鱼头大眼小，身体侧扁，腹部大而窄，尾鳍叉形，鳞片微小。

2.储存鲢鱼时，最好用保鲜膜包好，放入冰箱。