芽苗菜的功效与作用(芽苗菜的功效与作用图片)

治疗口腔溃疡

芽菜除了含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质外，还含有核黄素、核黄素和维生素C，具有治疗口腔溃疡的作用。因此，经常吃芽菜可以清胃解热解毒，治疗口腔溃疡，具有解毒清热的作用。

清目

芽菜中含有的维生素含有大量的维生素A，维生素A是人体必不可少的营养物质，能有效改善维生素A缺乏引起的夜盲症。因此，经常吃芽菜可以有效改善视力。

美容减肥

芽苗菜除了味道鲜嫩外，还含有维生素C，富含膳食纤维。吃芽苗菜可以美容养颜，促进胃肠蠕动，消脂排便。而且芽苗菜热量低，有减肥美容的群体，可以长期吃芽苗菜。

开胃消食

芽苗菜根茎鲜嫩，味道鲜嫩，营养全面。烹饪时，只要炒少量调味料，就能防止维生素流失，具有开胃消食、促进消化液分泌、增加食欲的保健作用。

增强体质

芽菜是由豆类发芽而成的。豆类富含蛋白质，属于优质蛋白质。芽菜在发芽过程中分解了豆类中的大部分蛋白质成分，因此含有大量的氨基酸，增强了豆类中蛋白质的吸收。因此，吃芽菜可以补充大量的蛋白质，对人体组织代谢和许多酶的合成起着非常重要的作用，可以增强体力和免疫力。

润肠通便

芽菜由豆类发芽，在发芽过程中纤维化，下胚轴膳食纤维含量最高，食用芽菜可提高肉、蔬菜比、粗细比，增加膳食纤维摄入，可刺激胃肠道加速食物消化，同时在胃肠道能充分吸收水分，滋润粪便，改善便秘也有一定的帮助。

适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

芽苗菜营养丰富。食用芽苗菜具有清眼、美容减肥、开胃消食、增强体质、润肠通便、治疗口腔溃疡的养生作用。适用于坏血病、口腔溃疡和肥胖者。

2、禁忌人群

芽苗菜是一种性寒的食物，具有光滑的利润。脾胃虚弱的人吃后会加重不适。芽苗菜是豆类发芽，嘌呤含量高，痛风患者不宜食用。