冬至南方吃饺子。
冬至,又称日短至、冬节、亚岁、拜冬等,考虑到自然和人文意义,不仅是二十四节气的重要节日,也是中国传统民间节日,在这一天,不同地区根据其饮食结构有不同的饮食习俗,如北方冬至吃饺子,南方吃饺子。
于意团圆之美。
饺子的形式是圆鼓鼓的,类似于“团圆”的声音。以团圆为代表,代表家庭团圆、和谐幸福。人们也怀念离别的家庭,对未来生活寄予厚望。每逢佳节吃饺子,都意味着家庭像月圆一样团圆,饺子是用水煮的,上桌热腾腾,一口一口地吃,还能降温补充营养。
会吃咸的。
冬至吃饺子对馅料没有严格的规定,可以根据个人爱好放不同的馅料,如北方人喜欢甜,一般饺子会放芝麻、红豆、花生等甜馅,不喜欢甜人也可以用竹笋炒肉、羊肉卷心菜做咸馅。
黄豆粉。
大豆粉是将大豆烘烤破碎而成的食物。它营养丰富,含有40%的大豆蛋白质。食用可以补充能量,增加抵抗力,起到保健强身的作用。通过加热破碎大豆,还可以改善香气,提高吸收率,加入适量的糖调味料,用汤圆等糯米产品吃起来非常甜美。
冬天是“八节”之一,为了庆祝各地有各种不同的冬至食物,如:北方饺子、潮汕饺子、东南麻饺子、台州饺子、合肥南瓜蛋糕、宁波红薯汤水果、滕州羊肉汤、江南米饭、苏州葡萄酒等,包括饺子、饺子、羊肉汤是最常见的冬至食物。
俗话说:“十月一日,冬至到了,家家户户都吃饺子。”这种习俗,是因为纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
据说医生张仲景告诉老家回南阳,恰逢漫天飞雪的冬天。他看到南阳村民很多人的耳朵都冻坏了,心里很难过。他叫徒弟在南阳关东建一个医棚,把牛肉、辣椒和一些散寒药材放在锅里煮,捞起来切碎,用面包看起来像耳朵,然后放在锅里煮,做一种叫“散寒矫耳汤”的药。服用后,村里人的耳朵都治好了。之后,每到冬至,大家都会效仿吃饺子的习俗。
冬至吃羊肉的习俗听说是从汉代开始的。人们在冬至吃羊肉和各种营养食物,以便明年有好运。现在山东滕州,这一天被称为九,节日前可以给长辈送牛肉和其他礼物,九个家庭必须喝羊肉汤,为个人长辈和家庭寻求好运。
饺子是冬至必不可少的食物。古人有一首诗:“家家户户捣米做饺子,知道是明朝冬至。”南方民间谚语:“冬节大如年”、“冬天没有回到祖先”,指的是外出的人,在冬至这一天,无论如何回家崇拜祖先,否则就没有祖先的概念,海峡两岸的同胞,非常重视冬至,冬至作为团聚节。
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