根据现代科学分析,每100克干品含有蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、粗纤维7克、钙375mg、磷201mg、铁185mg,此外还含有维生素B10.15mg、维生素B20.55mg、烟酸2.75mgmg。
黑木耳含铁量高,常吃黑木耳能有效预防缺铁贫血,驻颜养血,改善肤色,使肌肤红润,荣誉焕发。
真菌含有维生素K,能使血夜变薄,减少血液凝结,预防脑血栓形成、老年痴呆等疾病。
真菌中的植物角可以吸收附着在消化道上的灰尘杂质,从而清洁胃。
真菌对胆结石、结石等内源性异物有显著的解决作用;其抗肿瘤活性物质能增强人体免疫力,发挥抗癌作用。
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