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话梅有生津解乏，开胃消食的功效，推动生津，通常需要酸，甜，咸这三者比例适度，而话梅就做到了这一点，酸咸的味道刺激味蕾，促使唾液分泌体液，改进口干口渴。
含话梅时，将核在口中多含一下，使其在口中滚动，再用舌头将核推至外唇，用唇挤压，持续移动挤压话梅，促使牙龈广泛获得按摩，这对预防牙周炎，坚固牙齿发有益处，这个过程中产生了很多口水，对消化道也颇有益处。
话梅由梅子加工而成，梅子益人，有止痛退肿之功效，《本草纲目》中指出：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、退肿祛毒、生津解渴、治久嗽泻痢”，肚子疼时可以把梅肉敷于肚脐眼，或是喝些话梅熬水，有止痛的作用。
话梅味酸咸，能够生津解渴，刺激味蕾，适量食用有缓解孕吐，晕车等难受的功效，假如食欲不好，有恶心呕吐的现象，能够适当吃点话梅加以改进。
话梅虽然是一种口味口感不错的食品。但由于其制作过程中添加了很多的糖，盐以及其它添加物，所以不能够多吃，多吃不但会烧灼口腔，刺激肠胃，也有造成肥胖，引起高血压的风险，因此，话梅每日最多吃5颗。
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