鲋鱼的功效与作用(人体皮肤具有一定的美容养颜效果)

排毒养颜

鲋鱼中含有丰富的亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸等优质蛋白，这些蛋白质食物可以维持人体生长和发育，而且有益于细胞新陈代谢，所以对于人体皮肤具有一定的排毒养颜效果。

常见的排毒养颜食物：枸杞、川芎、黑芝麻、南瓜、红萝卜等。

健脾开胃

鲋鱼性温，味辛，具备健脾开胃的作用，适宜脾胃虚弱或缺乏营养等人群食用。

常见的健脾开胃食物：小米、山药、红萝卜、栗子、土豆等。

降胆固醇

鲋鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低人体胆固醇，可以帮助身体降血压和血脂。

常见的降胆固醇食物：大豆、燕麦、苹果、葡萄柚、橄榄油等。

鲋鱼的适合人群和忌讳人群

1.适合人群：因为鲋鱼性温、味辛，并具有排毒养颜、健脾开胃和降低胆固醇的作用，因此适用于脾胃虚弱、缺乏营养及高血压、高血脂等人群，孕妇适量食用鲋鱼也有一定的催奶效果。

2.忌讳人群：因为鲋鱼属于中医里的发物，因此身患皮肤病、过敏性紫癜、痛风、痈及海鲜过敏人群不宜食用。

鲋鱼的家常做法

红烧鲋鱼

材料：鲋鱼一条，葱、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角适量。

做法：

1.鱼洗净切花刀，为了进味。

2.锅烧热，放进油，大火。

3.把鱼放进热油里，煎2分钟，转中火。

4.翻此外一面继续煎2分钟，添加姜。

5.倒进料酒，随着酒味的挥发，倒进生抽和适量水，添加八角一颗。

6.添加少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大约刚超出鱼身即可。

7.鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8.鱼汤速干时，倒进香葱，添加适量盐进味。

鲋鱼白汤

材料：鲋鱼400克，猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，料酒、小葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、鸡精、食用油适量。

做法

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成片状，姜蒜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅里浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，双面各煎片刻，再放入里脊肉煎至变色，随后依次添加葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再倒入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤里加入食盐、鸡精、鸡精和胡椒粉，调好口味起锅即成。

酱烧鲋鱼

材料：鲋鱼1条，尖椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱、生抽、盐适量。

做法：

1.鲋鱼清理干净，双面各划两刀，便于进味。

2.尖椒、蒜、葱均切成小粒。

3.锅里加适量油，烧开后放入鱼，煎至两面金黄。

4.加适量水，添加蒜泥和生抽。

5.再倒入一大勺黄豆酱和适量盐。

6.大火烧开后，用小火，盖上盖子，炖十分钟即可，起锅趁热撒上尖椒粒和葱粒。