鸡蛋糕需要蒸几分钟(鸡蛋糕需要蒸几分钟可以熟)

鸡蛋糕必须蒸几分钟

10分钟。

蒸鸡蛋糕注重口感爽嫩，表面光洁，颜色金黄，一般蒸的时间在十分钟左右是比较合适的，如蒸的时间比较长会让鸡蛋糕的口感衰老，外型发生蜂巢状，不仅影响食用口感，还不美观，因此掌握好蒸鸡蛋糕时间是在搞好一碗鸡蛋糕的关键。

此外鸡蛋糕蒸的时候还必须操纵熟度，一般要先用文火蒸制9-10分钟，最终熄火闷1-2分钟，已达到细嫩滑爽的口感。

鸡蛋糕用微波炉蒸多久

以800W的微波炉为例，高火2分半就行了，中火的话3-4分钟。

微波炉可利用微波迅速加热食品，其加热食物的速度和其功率、火力有一定的关系，一般微波炉功率范围一般为500-1000W，用其加温鸡蛋糕这类易熟的食材，一般仅需3分钟，具体时间可根据自家微波炉的功率合理调整。

鸡蛋糕鸡蛋和水的比例

1：2。

鸡蛋糕比例十分关键，放水太多鸡蛋糕不会成形，放水少了鸡蛋糕材质老硬，口感不好，最好是1个鸡蛋打到碗里，添加等于鸡蛋一倍水，那样蒸出来的鸡蛋既不会因水放多而造成鸡蛋羹不能凝结成型，也不会因水放少而造成蛋羹口感紧致、不鲜嫩。

小窍门

初次蒸鸡蛋时，提议在打完鸡蛋以后，用两侧蛋壳装2次水倒进碗里，就不会拿不定加水的量。此外放水最好要先把水烧开之后，随后晾凉到30度左右温度，再放入鸡蛋液中，搅拌均匀，这样可以保证蛋液既干净卫生，营养元素又不会外流，一举两得。

鸡蛋糕是开始入锅蒸还是凉水入锅蒸

开水入锅蒸。

蒸鸡蛋羹时，一定要等水彻底煮沸之后，再倒入盛有蛋液的碗，用小火慢慢蒸，这可以把鸡蛋的腥味蒸出去，也能保证蛋液不烧开，这也是鸡蛋嫩滑无蜂窝的关键。此外鸡蛋糕蒸的时间大概在8分钟，蒸熟之后，别着急开启盖子，先焖上5分钟，再打开，那样鸡蛋羹就不会有蜂窝和坍塌了。