基围虾蒸几分钟(蒸基围虾是用冷水还是热水建议冷水下锅)

基围虾蒸几分钟

通常共15分钟。

基围虾是一种富含蛋白质的海鲜。它很好吃。但由于基围虾是在水中繁殖的，表面也含有大量的细菌，所以不蒸或蒸不是很好。蒸基围虾所需的时间一般与其数量、火力等因素有关。

正常情况下，水开后蒸5分钟，一共蒸15分钟左右。这时既能保证细菌完全消除，又不影响基围虾的口感。

蒸基围虾是冷水还是开水？

建议冷水入锅。

蒸基围虾时，需要将虾冷水放入锅中，使基围虾随着水温的升高而慢慢加热，蒸出来的虾会更嫩。

如果直接把开水放进锅里，高温会使虾外面的蛋白质迅速凝结，但事实上，里面还没有煮熟，随着加热时间的延长，外面的肉会变老，也会产生一些白色物质粘在壳上，不仅看起来不好，而且吃也会觉得肉很老。

蒸基围虾要不要去虾线？

提议除掉。

虾线是基围虾的消化道，含有一些消化物没有完全消化，没有及时排出体内，还含有一些沉淀物、细菌等杂质。

虽然大部分细菌可以在蒸煮过程中消除，但其他杂质无法去除。如果不吃虾线，味道可能不是很好，会有一定的“沙沙”感，建议去除会更安全、更美味。

如何调整蒸基围虾的蘸料？

根据个人口味偏好进行调整。

基围虾蒸出来的味道比较清淡，一般需要和蘸料一起吃。但是因为每个人的口味不同，蘸料的形式也不同。下面介绍一种比较流行的蘸料，可以根据个人需求进行选择。

做法：在碗中加入适量酱油和酱油，将葱白用食用油在锅中呛出香味，倒入酱油和酱油中，搅拌后蘸食；如果你喜欢吃辣椒，你也可以把辣椒切成丝，放入酱油和酱油中，然后放入滚动油。