葡萄酒为什么要卧放(葡萄酒为什么要卧放保持)

葡萄酒为何要卧放

避免葡萄酒太快养化，保存葡萄酒的优良品质。

一般情况下好的葡萄酒大部分采用的是软木塞，而软木塞必须在湿度为70%以上的环境里才能有很好的弹性，在干燥环境下弹性会下降，在现实生活中难以达到湿度为70%的环境，而卧放能够很好的避免木塞返潮而造成破裂，其次，木塞被酒精浸泡后发生膨胀，卧放能够防止空气进入，预防葡萄酒太快的氧化，保留住葡萄酒的优良品质。

葡萄酒卧放的好处

使红酒更为均衡

葡萄酒在立放的时候很容易时造成葡萄酒里的单宁、酸值和酒精不能很好的达到平衡状态，卧放可以是葡萄酒的各项指标达到平衡，是葡萄酒更爽口浓香。

产生有利物质

软木塞具有独特的香气，在于葡萄酒的酒精接触后会和其中的酚类物质发生反应，生成一些有益于人体健康的物质，使葡萄酒的营养成分更高一些。

葡萄酒卧放的注意事项

低温情况

葡萄酒酒必须在低温的条件下开展卧放，一般来说白葡萄酒的卧放温度在8-12度，红葡萄酒的卧放温度在12-20度的范围之内。

湿度规定

葡萄酒卧放时的气体湿度最好保持在70-80度之间，因为这湿度环境下会加快葡萄酒分子的运动，加快其的完善过程。

通风、无震动

在葡萄酒卧放的过程中要维持周围环境的通风性，周边不能异味重，其次，葡萄酒卧放时不要有猛烈的震动情况发生，这样容易使葡萄酒太早完善。

什么葡萄酒不需要卧放

螺旋塞葡萄酒

大部分螺旋塞是用金属制作而成，在储放的过程中不需要考虑干躁、破裂等状况，所以使用螺旋塞的葡萄酒不需要卧放。

起泡酒

起泡酒中含有大量的二氧化碳，而二氧化碳所产生的压力能让酒塞具有足够的湿度，而且能够很好的避免O2进到葡萄酒中，因此起泡酒不需要卧放还可以。