怎么挑选好的人参(怎么挑选人参最好)

如何选择好的人参

看看山参的干湿度

选择山参时要注意，最好选择干燥的人参，新鲜干燥的人参原本含有参水，但在封闭的环境中蒸干后会变得干燥，营养元素不会流出。这样的人参比较健康，但是如果选择不规则的人参，就需要仔细检查干湿度水平，看看是否柔软柔嫩。

看山参质地

当你选择山参时，你必须看它的横截面。因为这个地方最容易看到山参的质地，一般来说，捏或折不能折断山参。你可以用这种方法来判断山参的质量。如果用纸捏断或软，说明它们的生长时间很短，营养成分也不高。因此，建议不要开始。

看山参外型

选择山参时，要看的是山参的外观。一般来说，有枝条的人参主茎会比较粗壮，长度会稍长。而且每个山参下面都和树枝差不多，可以作为选择时考虑的依据。一旦发现岐根比较长，就会占据主茎的营养成分，导致主茎营养不太好。

如何辨别山参的真假

1.真正的人参是非常干燥的块茎，而且有细长的条状，也可能是长纺锤形。

2.山参的长度通常在两厘米到六厘米之间，直径约为五六毫米。

3.山参的根处于钝圆状态，一般来说也会有残留的茎痕，同时人的下端也比较细。

4.山参表面为黄白色，材料半透明，脆，容易断裂，山参截面颜色也为黄白色，较亮。

5.山参一定要长，韧性好。山参表面会有一些小米大小的村庄。一般来说，这种人参是真正的山参。一旦发现山参的参面看起来又白又嫩又脆，就证明这种人参不是纯山参。

6.看看山参的皮肤，不难发现真正的山参看起来相对较老，此时的颜色是黄色或棕色，非常紧密和有光泽。一旦发现山参的皮肤是白色的，而且相对较嫩，这就不一定是真正的山参了。

山参的吃法和做法大全

泡水喝

将山参切成片，放入碗中或杯中，用开水冲洗，盖上盖子约5分钟，即可饮用。山参实际上可以反复服用，直到没有山参味的生活，和人参片一起吞下。

泡酒喝

人参泡酒也是不错的选择。吃人参泡酒可以强身健体，补充活力，帮助延缓衰老。准备新鲜人参清洗后，将山参放入罐中，加入足够的酒，浸泡一个月后取出。

熬汤喝

将排骨洗净，切块，将山参洗净，切片用清水浸泡1小时，将其他药材洗净，将排骨放入石锅中，加入适量清水，放入山参等洗净药材中，用大火煮沸，用小火煮3小时左右，调味后即可食用。

炖鸡吃

先剥鸡翅，山参清理表面沉积物，斜切段预留，莲籽、枸杞清理，炖锅下所有材料，适当水，锅放入蒸锅下适量水，放入炖锅水煮3小时，炖锅，这道菜就完成了。