生蚝蘸料怎么调(香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃辣的人)

麻辣生蚝蘸料：适宜喜欢吃辣的人

材料：油200克、米酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。

做法

1.把蒜切末，把蒜泥，辣椒末放进碗里。

2.添加盐，胡椒粉，生抽，多放食用油。

3.放少许米酒，搅拌均匀，碗里加盐，胡椒粉。

4.放米酒，食用油，生抽搅拌均匀即可。

红酒醋生蚝蘸料：适宜喜欢吃酸的人

材料：红小圆葱2只上下、红酒醋少量、柠檬1个。

做法

1.用生蚝刀开启生蚝（生手提议带厨房手套，以防伤到自己）。将生蚝中的水扔掉，静放在盘子上，等其自然出水。

2.将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进到小圆葱。

3.在做好的酱汁里加入水稀释到合适自己的口感。

4.切完柠檬，就能启动，吃生蚝时加些许酱汁，再挤一些柠檬汁，完成！

蒜蓉辣椒生蚝蘸料：适宜喜欢吃蒜麻辣的人

材料：500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜末、适量蒜末剁辣椒。

做法

1.准备生蚝。

2.把每个生蚝用刷碗的刷子清理干净。

3.把小香葱和蒜末切碎。

4.备好蒜末剁辣椒。

5.锅置火上添加食用油。

6.油温3至4成热时放进小香葱碎和蒜末炸香。

7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8.添加少量米酒。（要很少）

9.随后盛出放小碗中备用。

10.这时把清洗干净的生蚝放进准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。

11.然后把每个生蚝的壳开启，逐一浇上料汁，撒上少量的蒜末剁辣椒，即可开吃了！

麻辣生蚝蘸料：适宜喜爱吃香辣味的人

材料：咸菜末4茶匙（20g），香莱碎2茶匙（10g），香葱段1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒面2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1汤勺（15ml）

做法：把所有用材混合在一起,搅拌均匀，即可用于给生蚝蘸料吃。

豆瓣豆豉蘸料：适宜爱吃川香的人

材料：切碎的郫县豆瓣酱1汤勺（15g），切碎的永川豆豉2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香葱段1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2汤勺（30ml）。

做法

1.大火烧热炒锅里的香油，然后将切碎的郫县豆瓣酱和垛碎的永川豆豉一同放入煸炒1分钟。

2.再将姜末、香葱段、水与炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀即可。

生蚝芥末蘸料怎么调美味

芥末微苦，辛辣芬芳，对口角有强烈刺激，味道十分独特，爱吃辛辣的人可用芥末作为生蚝蘸料的常用材料，能激发生蚝更加鲜美的味道，但不推荐不吃辣的人食用，容易刺激胃肠、双眼等，此外有上火、胃病、消化性溃疡病人也不宜食用。

沾料配方

1.适量芥末与适量生抽一起蘸料即可。

2.味极鲜 芥末 蒜末 醋 少量生抽（确保生蚝匀称淋到即可） 丁点白糖（视自己喜甜的程度添加） （要吃辣加小米辣）。

备注：在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其口味更佳。