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泡柠檬水时水温最好能够保持在65℃左右，这个水温可以防止维生素C损失，也可以促进柠檬中的营养成分泡出去。更重要的是，这个水温不会使苦味的橙皮甙泡出去，也容易使香气泡出去，应用65℃上下水冲泡的柠檬水营养价值高，口感好。
泡柠檬水时应该要选择鲜柠檬冲泡。鲜柠檬中含有更丰富的维生素C、类黄酮物质等等营养成分。且鲜柠檬冲泡时产生的芬芳比干柠檬片更浓，营养成分也更高。
泡柠檬水的时候要注意挑选的鲜柠檬应当带皮一起冲泡。柠檬的果皮中含有丰富的类黄酮及其柠檬精油，泡柠檬水带皮泡可以促使果皮里的有利物质泡出去被吸收运用。
泡柠檬水时喜爱放大量柠檬得人要注意了，柠檬属于酸性物质，假如大量放柠檬冲泡，很容易造成身体摄入过多的酸而对胃部导致刺激，损害胃部。泡柠檬水的时候尽量淡一点，可以使柠檬水发挥养生功效，也可以减少胃部损害。
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