鸡翅焯水一般几分钟(鸡翅焯水一般几分钟能熟)

鸡翅烫几分钟

建议2-3分钟。

鸡腿又称鸡翅和大转弯，含有大量蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、铁等物质。营养成分及其食用价值很高，有一定的腥味。所以煮之前往往需要先浇水，一般鸡腿只需要2-3分钟。

时间太长，会导致营养物质严重外流，减少食用口味，但时间太短，不能很好地去除腥味。

鸡翅烫开水还是冷水还是冷水

凉水。

鸡腿的主要目的是去除鸡腿表面的污垢，减少脂肪，减少食用油腻感，去除血腥气味，使原料味道更紧密，吃得更软。

用开水，会使鸡腿皮突然收紧，里面的血不能煮；一般鸡翅焯水，建议冷水入锅，倒入几片姜片，倒入料酒去腥，等水温慢慢升高，大火烧开后，撇去表面的白色泡沫，变色即可取出。

鸡腿先绰水还是先腌？

先腌渍。

虽然腌制和外加水可以很好地去除鸡腿的腥味，但在处理过程中，一般建议先进行非常高的腌制，然后再进行外加水，因为外加水鸡腿接受沸水煮沸的过程，会使肉变老，味道柴火，此时腌制不容易进入味道。

腌制后，再加水。虽然味道会流出一部分，但腌制时味道更重，不仅去腥效果好，而且味道鲜美。

鸡腿不解冻能焯水吗？

是的，但不建议这样做。

现在市场上的鸡腿大多是冷冻鸡翅，可以保存食物的营养成分，避免鸡腿变质；在吃鸡腿之前，人们经常觉得解冻过程很复杂，所以立即取水，但事实上，这是错误的。直接取水不能使内部鸡腿彻底煮熟，可能会有冻结，食材的口感会明显下降；其次，可能会有腥味，建议自然解冻或隔水解冻，最好再绰绰水鸡腿。