芫荽和香菜的区别(芫和香菜的区别)

芫荽和香菜的区别

芫荽和香菜没有区别。

芫荽别称胡荽、香菜、香荽，一般芫荽在北方被称为芫荽，在南方一般被称为香菜，是一种常见的提鲜蔬菜，外形近芹，茎叶较小，多用于做凉拌菜调料或烫料、面类菜中提鲜用。

芫荽为什么叫香菜

由于芫荽中含有很多的挥发油成份及挥发性香气物质，其独特的香味便是挥发油中散发出来的，它能去除肉类的腥膻味，在一些菜肴里加些香菜，能够起到去腥膻、增味道的功效，因此芫荽又被称为香菜。

芫荽的功效与作用

去腥膻

芫荽中含有丰富的挥发油，这挥发油含有独特的香味，能有效去除肉类的腥膻味，在一些菜肴里加一下香菜能有效去除其中的腥膻味，还能为菜肴增加一些独特的香气。

祛寒

芫荽性温，味辛，脾胃虚寒的人适当吃点芫荽也可起到温胃祛寒、助消化、缓解胃痛的功效，可在熬粥时放进消食行气的橘皮、温胃祛寒的姜片，在即将起锅时撒进香菜末，制成香菜粥来喝，针对祛寒有一定的功效。

开胃醒脾

芫荽中含有丰富的营养，如维生素C、胡罗卜素、维生素B1、2，以及丰富的矿物质元素，挥发油里还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，有一定的开胃醒脾的作用。

芫荽怎么做好吃

香菜拌木耳

材料：木耳、香菜、圆葱、花椒油、凉拌生抽、醋、盐、糖、香油、芝麻。

1.木耳提早半天用冷水浸泡，泡开后清理干净。

2.圆葱去表皮，泡好的木耳绰水，过冷水，除掉根蒂，挤干水分

3.洋葱切片状，香菜剁碎

4.洋葱木耳放进容器里，加香菜，花椒油匙，凉拌生抽，醋，盐匙，糖，香油。

5.搅拌均匀，随后撒上芝麻即可。