三文鱼怎样去腥(三文鱼怎样去腥味)

蒜头除腥

蒜头含有多种硫挥发性，味道辛辣，味道深，是一种更常见的鱼腥味调味料，在烹饪鲑鱼时加入一点蒜头，不仅能很好地覆盖鲑鱼的鱼腥味，而且能发挥一定的肿胀和抗菌作用。

蒜香三文鱼

做法：

1.用盐、胡椒粉腌制三文鱼20分钟。

2.然后在鱼身上拍一层生粉，

3.将橄榄油倒入锅中煮沸，将三文鱼放入锅中，两面煎香。

4.加入一大勺蒜末，适当的酱油、糖、胡椒粉和少量的水。

5.将欧芹切碎放入，稍煮一会儿，撒上少量黑胡椒粒即可盛出。

姜片除腥

姜片味道辛辣刺激，味道深，含有挥发性有机化合物，在鲑鱼中放入姜片，不仅能刺激食欲，还能掩盖鲑鱼的腥味。建议在烹饪鲑鱼时，特别是在蒸的时候，将姜切丝或切碎，一起蒸。

料酒去腥

米酒是一种非常常见的调味料，含有酒精成分，是一种有机溶液，可以溶解和提取鲑鱼中的一些鱼腥味物质，然后在一定程度上去除鲑鱼中的鱼腥味，所以在烹饪鲑鱼时可以煮一些米酒。

陈醋除腥

陈醋发酵时间长，香味浓郁，也是去除腥味的常见调味料之一。煮鲑鱼时，加入一些陈醋，不仅能起到去除腥味和油腻的作用，还能使鲑鱼的肉更嫩。

柠檬除腥

柠檬和鲑鱼是默认必要的，柠檬味道芳香，味道很酸，不仅能缓解油腻，减少鱼腥味，还能改善鲑鱼的味道，可以把柠檬切成片，然后铺在盘子底部，然后放入鲑鱼片，在鲑鱼上铺一层柠檬片，用塑料薄膜密封，放入冰箱约十分钟，吃之前，取下柠檬片吃。

三文鱼怎么会腥

鲑鱼是一种经常食用的海洋鱼，富含蛋白质成分，蛋白质代谢、腐烂会产生三甲胺和哌啶物质，哌啶有一定的氨气味，导致鲑鱼腥味；此外，鲑鱼中的脂肪含有一定的酸，有一种特殊的鱼油气味，导致鲑鱼腥味，但通常，海底鱼比鱼轻得多。