卤鸡蛋冷了可以吃吗(过夜的卤鸡蛋能凉着吃吗)

卤鸡蛋冷了可以吃吗

能够。既可热食也可冷饮。

做为小吃茶叶蛋而言，自然是不错的美食了。只是它的营养成分已经没多少了。自然对健康也不会有多大影响。值得关注的是，吃茶叶蛋最好选择新鲜，最好能当日食用。才不会影响健康哦。

卤鸡蛋的做法

卤水配料：

八角3粒、茴香3茶匙、麻椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2～3个、陈皮1～3片。水、盐、生抽各适当。

卤水制做：

把各种配料清理干净。放材料下锅中，添加半锅清水。大火烧开后文火熬制，色调发黑出香味即可。（一般2～3小时）即将卤的材料放入卤水中，大火烧开完用中火煮至软烂进味。如口味偏重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更深厚。

卤鸡蛋制做：

将鸡蛋放进冷卤水中，用中火煮15分钟。再将鸡蛋的壳砸碎一小部分，在卤水中泡5小时以上。在卤鸡蛋时，可放入花生一起煮、泡，味道也十分可口。

常吃茶叶蛋的危害

茶叶蛋妨碍消化

茶叶蛋自身的两种成份都是上好的健康食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白、卵磷脂和营养元素等，每天一个鸡蛋，身体能够充分吸收它营养。

茶中含有咖啡因，可缓解疲劳，缓解疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风含有氯化物，可以预防牙齿疾病；红茶能有效预防皮肤病。是排毒养颜上品；绿茶所含有的茶多酚，更是出色的抗氧剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

造成各种疾病

茶叶蛋经长期煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸钠。含致癌物质，会引起消化道、神经系统、泌尿系统和造血系统病症。

茶里除了黄酮外，也有酸性物质，与鸡蛋里的铁元素融合，对胃、肠、胰、肾等都有很大刺激性。因此，老年人若是在空腹前提下食用茶叶蛋有可能引发病症，有过胆囊炎、胰腺炎病历的老人，最好不要吃茶叶蛋。

茶叶蛋可致贫血

长期煮的茶叶蛋，蛋黄呈浅绿色，这是蛋黄里的亚铁离子与蛋白里的硫离子产生难溶的硫化亚铁导致。这类硫化亚铁不会被吸收和运用，假如小孩经常吃会发生铁的吸收不良，造成严重贫血。

致癌

一般大家在煮茶叶蛋的时候都会长时间烧开，在这个过程中会产生多种有害重金属。并且还会产生一种叫做亚硝酸钠物质，这些都是非常危险的致癌物。如果长期摄取的话，不但会造成消化道、神经系统、泌尿系统等方面等病症，同时还有可能引起癌病。