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最好不要空腹喝牛奶。牛奶中富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分，空腹喝牛奶会导致牛奶很快在肠胃通过，存留时间很短，不利营养吸收。
空腹喝牛奶可能造成胀气、腹痛和腹泻。牛奶从小肠快速通过到达大肠，牛奶中的乳糖不能及时被消化，就会被大肠中的细菌分解，产生大量气体、酸液，刺激肠道，引起胀气、腹痛和腹泻。
母乳中的乳糖含量比牛奶高，婴儿生下来就是喝母乳，其消化乳糖的能力非常强。且婴儿生下来就是空腹喝奶，所以在保持乳糖酶活性很强的情况下，空腹喝牛奶也能很好吸收营养。
牛奶和面食、谷物一起搭配食用较好。如馒头、面条、饺子、玉米、燕麦片等等。在喝牛奶之前，进食一些面食和谷物，可以使牛奶在胃中停留时间延长，有利于营养的充分消化吸收。
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