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生香蕉冻了之后不建议食用，因为生香蕉中含有丰富的鞣酸，食用具有苦涩和收敛的作用，一些人食用会出现舌头发麻的情况，而香蕉受到冻害之后就不会有后熟的情况，所以不建议食用。
熟香蕉冰冻之后能食用，熟香蕉中的鞣酸已经代谢的差不多，同时在冷冻过程中不会出现任何的毒素，因此可以食用。
冻了的生香蕉中含有的鞣酸，进入口腔之后，会刺激口腔，然后出现舌头发麻的情况。
其次香蕉中含有的鞣酸具有收敛的作用，食用之后容易出现肠道收缩的情况，从而出现便秘。
吃了冻了的熟香蕉的话没什么影响，还会增加香蕉的风味。
香蕉最好剥皮之后，切块，直接放到冷冻室进行冻制，因为香蕉皮易氧化，香蕉皮在冷冻室中容易氧化变黑，导致颜色的改变，并且连香蕉皮一起冻制的香蕉剥不掉香蕉皮。
同时只需要冻制2个小时左右，这样不会太坚硬，到吃不动的情况。
不建议长期吃冻了的香蕉。
香蕉性寒，在冰箱中冻制之后寒凉之气更盛，因此长期食用冻了的香蕉会改变本身的体质情况，导致体质寒凉，出现容易着凉、拉肚子的情况，因此不能长期吃冻了的香蕉。
1.冻了的香蕉最好不要完全解冻之后再食用，若只冻制了2个小时，那只需要稍微晾一晾就可以食用了，此时奶香味重，又不会太过坚硬食用不动。
2.若是完全解冻之后香蕉会变软，同时开始氧化，导致颜色十分不好看。
火龙果本来性凉，食用会增加寒凉之气，而冰冻之后寒凉之气更重，本身脾胃寒凉的人群食用容易拉肚子。
腹泻的人群不宜食用冻过的火龙果，火龙果本身有通便的作用，冻过之后滑利性更强，会加重腹泻的情况。
抵抗力弱的人群食用冻过的火龙果，会导致抵抗力降低，从而出现拉肚子、肠胃感冒等病症。
食用冻了的香蕉会导致脾胃寒凉，然后降低肠胃的消化功能，本身消化不良的人群食用易出现消化不良的情况。
香蕉的适宜保存温度在8到23摄氏度，因此冬季可以直接室温保存香蕉，直接将买回来的香蕉放在阴凉、通风、干燥的地方保存就可以了，不需要过多的步骤保护。
冬天香蕉能保存半个月左右。
香蕉长期保存会出现表皮发黑、发褐的长斑情况，一般没有出现发软的情况，就说明是是香蕉已经完全成熟而不是出现了质量问题，因此半个月时间是可以保存的。
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