脱油牛奶特点就是脂肪含量低,一般在0.5%下列,还不足一般牛奶的1/7。在为牛奶脱油的过程中,一些脂溶性物质(如:维生素A、D、E、K)会到有所损失。此外,牛奶脂肪中含有多种抗癌物质,尤其是共轭亚油酸,可能也会有一定程度的外流。脱油牛奶,关键是给高血压、糖尿病、体重超重的群体食用。
全脂牛奶的脂肪含量是3.0%,含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪之中,如果将牛奶里的脂肪除去,这些维生素也就跟随丧失,对小孩生长发育不好。因此,很多国家都要求必须在脱油牛奶中额外添加维生素A、D。
脱油牛奶和全脂牛奶的差异便是:脂肪含量不同。而牛奶在脱油过程中,一些有益健康的脂溶性维生素也会随之消退,如维生素A、D、E、K,缺少了维生素A、D,人体对钙质吸收就会受到影响。
对于没有高血压、糖尿病及超重的孕妇,提议喝全脂牛奶更佳;由于全脂奶含有脂肪更有利于胎儿免疫系统的发育,而且营养成分更高一些。当然有高血脂的孕妇,应选用脱油牛奶。
有些孕妇觉得全脂牛奶脂肪含量高,担忧长期喝会长胖,所以选择脱脂奶。其实牛奶中含有的脂肪占比并不高,每100克牛奶大约含3-4克,一般不会导致肥胖。
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