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夏天是吃鳗鱼的最佳时间，夏天的鳗鱼味道最美味，营养最全面。因此，有一句谚语是“小热鳗鱼人参”，讲述了小热时吃鳗鱼的滋养和健康作用。
材料：鳗鱼、调味料。
方法：1、将黄鳝洗净切成段。
2.姜片、大蒜等调味料处理得很好。
3.热锅烧油，然后放入黄鳝。
4.加入调味料。
5.收汁后摆盘即可。
莲藕是夏季的季节性食物，具有凉血滋阴的养生作用。小暑时，空气干燥，经常生气。因此，夏季必备的蔬菜是长期吃莲藕，帮助身体补水凉血。
材料：藕片、调味料。
方法：1、选择时令新鲜莲藕，清理干净后切成片。
2.藕片容易氧化，放入清水中浸泡。
3.将油放入热锅中，然后放入藕片等调味料，待藕变色后即可出锅。
夏天，植物生长茂盛，也是吃绿豆芽的好时机。绿豆芽热量低，但水纤维素含量高，能促进肠道蠕动，润肠通便。同时，绿豆芽具有清热解毒养生的作用，非常适合夏季食用。因此，绿豆芽可以定期食用。
材料：绿豆芽、胡萝卜、调味料。
方法：1、绿豆芽洗净，胡萝卜洗净后切丝。
2.烫水储备用。
3.大蒜、辣椒、葱花处理储备用。
4.热锅烧油，将调味料倒入锅中，直至加热。
5.趁热将其淋在绿豆芽上。
夏天要多吃“苦”。苦味食物往往含有大量的黄酮类化合物、尿素等成分，能清热祛火，凉血祛火。而且苦瓜是夏天的季节性蔬菜，所谓顺应天气就是这样。
材料：苦瓜、绿茶。
方法：1、选择时令新鲜苦瓜，洗净后去肉。
2.将绿茶放入苦瓜中，然后将苦瓜挂在通风处。
3.干燥后取出，洗净后切碎。
4.夏季高温时，抓一把，放入热水中泡茶。
芹菜是一种典型的冷食，富含维生素和纤维素。食用后具有清热祛湿、凉血解毒的保健作用，对改善夏季火灾引起的各种不良反应有很好的作用。
材料：苦瓜、芹菜、调味料。
方法：1、选用时令新鲜苦瓜、芹菜。
2.苦瓜洗净后切成丝，再用水烫一遍。
3.冷却过冷水，然后沥干水分。
4.芹菜切段摆盘。
5.倒入苦瓜，再加入各种调味料。
6.搅拌均匀后食用。
丝瓜是夏季常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，具有寒冷的特点，具有疏通经络、凉血解毒的健康作用，是夏季不可缺少的蔬菜。
材料：黄瓜、鸡蛋、调味料。
方法：1、选用时令新鲜黄瓜，洗净后去皮，切块。
2.锅里烧开水，然后放入黄瓜烫水。
3.将鸡蛋打入碗中，充分搅拌备用。
4.鸡蛋滚油炒熟。
5.姜末炒油锅后倒入黄瓜炒。
6.炒一分钟后，将炒好的鸡蛋倒入一起炒。
7.加入调味料后即可出锅。
莴苣具有清热、祛火、益气的养生作用，口感清新，是夏季值得食用的蔬菜。
材料：生菜、调味料。
方法：1、选用新鲜生菜、去皮、洗净。
2.切成细丝备用。
3.热锅烧油，放入生菜炒。
4.然后加入调味料进行调味。
5.生菜丝变软后，就可以盛起来摆盘了。
调味料：两种豆皮，食用油、盐、葱、味精各适宜。
做法：豆皮切丝，葱洗净切丝。将油锅烧至60%热，将葱丝放入锅中，烹调香味，将豆皮丝放入锅中翻炒，然后加入盐，翻炒几分钟，加入味精，倒入芝麻油，搅拌均匀。
功能：补虚止汗。适用于多汗、自汗、盗汗者食用。
调味料：水面筋500克，葱、姜、盐、淀粉、食用油、味精适宜。
做法:将水面筋切成薄片，将葱姜洗净切丝备用。油锅煮开，将水面筋放入锅中，爆锅至发黄。加入葱姜几分钟，加入一碗水，加入盐。面筋煮熟后，加入味精，然后用淀粉增稠。汤可以透明。
功能：解热、除烦、解渴。
调味料：鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，少量盐，味精、香油适宜。
做法：将牛肉切成小块，先在水锅里烫一下，取出洒水，在沙锅里放入适量的水。水温过高时，将牛肉放入锅中，炖至60%成熟，将蚕豆放入锅中，用文火煮沸，加盐炖至肉、豆煮熟，加入味精、芝麻油，然后放入锅中。
功能：健脾利湿，补虚强体。
调味料：西瓜半，西红柿三大小适中。
做法：西瓜去皮，去籽，番茄开水冲烫，去皮去籽。两者同时绞汁，两液合并，随量饮用。
功能：清热、生津、解渴。特别适合夏季感冒、口渴、易怒、食欲不佳、消化不良、小便赤热者。
滋养心脏的季节是夏天，此时心脏最脆弱，热容易易易怒和悲伤，容易悲伤的血。虽然莲子芯的味道很苦，但它能清心火，是一种很好的滋养心脏和平静的产品，但也能加强胃。
俗话说，初夏吃鸡蛋叫“补夏”，让人夏天不瘦，不减肥，精力充沛，工作有力。咸鸭蛋富含钙、铁等碳酸盐，钙、铁含量高于鸡蛋、新鲜鸭蛋，是夏季补充钙、铁的首选。
章鱼具有补血益气、治痈肿毒的作用。它富含蛋白质、矿物质等营养物质，还含有天然牛黄酸，是抗疲劳、抗衰老、延长人类寿命等关键保健因素。一般人都可以吃，特别适合体质虚弱、气血不足、营养不足的人。
夏天是生产草莓的季节。吃草莓可以促进人体细胞的形成，保持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，促进伤口愈合，增强人体抵抗力，同时具有解毒作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，消除多余的胆固醇和有害重金属。
扁豆富含人体所需的各种营养物质，特别是高质量的蛋白质，可以提高身体的抗病性和康复能力。扁豆富含粗纤维，可促进大肠蠕动，保持大便光滑，发挥清洁大肠的作用。
夏天，茄子含有维生素E，可以避免出血和抗衰老。经常吃茄子可以减缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，富含维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法替代的。
是5、今年6月的季节性水果可以解毒、抗衰老、美容、补血、降低血脂，并可以帮助我们防范和处理寒冷和潮湿带来的许多问题。火龙果是夏季减肥的首选水果，不仅能清热消火，而且对预防便秘也非常有效。
味道辛酸平坦，进入肝脏、大肠经络，具有养阴生津、润肠通便、止喘的作用，主要治疗胃阴不足、口渴、肠躁热、大便干硬。此外，新鲜桃子主要是因为桃子味道平静，营养价值高。桃子除了含有多种维生素和果酸、钙、磷和其他碳酸盐外，其铁含量为苹果和梨的4～6倍。
果实富含葡萄糖和蔗糖，总糖量为70%％以上，在各种水果中排名第一，具有补充能量、增加营养的作用。研究表明，荔枝技术可以滋养大脑组织，显著改善失眠、健忘、疲劳等疾病。荔枝肉富含维生素C和蛋白质，有利于增强人体免疫力，提高抗病能力。
6－七月是完美的。据中医介绍，杨梅具有生津解渴、健脾养胃的功效。多吃不仅对脾胃无害，而且具有解毒祛寒的功效《本草纲目》记载，“杨梅能解渴、五脏、清胃、祛邪”，根据营养分析，杨梅含有维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等，酸甜可口；此外，杨梅富含钾，对夏季大量出汗者可起到补钾作用。
这个季节的樱桃很可喜，很吸引人。一般来说，水果铁含量较低，但每100克樱桃铁含量为5。9毫克，可促进血红蛋白再生，适合老年人、儿童和妇女，可改善贫血。事实上，樱桃除了生吃也可以用来酿酒，具有很高的药用价值，对缓解风湿引起的腰腿疼痛有一定的作用。
又名香瓜，最美味的哈密瓜是每年6月－九月。哈密瓜含有大量的纤维素、维生素C、钾元素和β－胡罗卜素等成分。与此同时，哈密瓜含水量极高，90%％都是水，夏天吃哈密瓜有利于补充人体内流失的水分钾。
农业谚语说“小夏吃芒果”，小夏前后是芒果最完美、最美味的季节。因为芒果含有大量的维生素，所以经常吃芒果，可以发挥滋润皮肤的作用。吃芒果有清胃的作用，对晕车、晕船有一定的呕吐作用。
它含有大量的苹果酸、葡萄糖、氨基酸、维生素C等。据测定，与西瓜相比，甜瓜的水分和蛋白质含量较少，但芳香物质、矿物质、糖和维生素C的含量明显高于西瓜。夏天吃甜瓜可以解暑解渴，也有助于肝肠系统。
除了甜味，另一个主要原因是山竹在古代东南亚药业中的作用。传统上，山竹被用来控制发烧温度，防止各种皮肤感染。研究表明，山竹果皮或表皮含有特殊物质，不仅具有抗氧化能力，而且有助于改善免疫系统的健康，使人身心舒适。山竹具有降燥、清爽、解热的功效。健康人可以吃山竹，但一天吃三个就够了。
夏季多雨、高温，更促使原本属于夏季多发症的消化道疾病，更频繁。
当人们出汗较多，体液消耗较大时，多喝汤不仅能及时补充水分，而且有利于消化。喝汤最好喝绿豆汤，绿豆凉，有清热去火的作用。绿豆加入一些食物或药物可以做成清热可口的汤，如绿豆薄荷汤、绿豆南瓜汤、绿豆薏苡仁汤、绿豆银花汤。此外，每100克西瓜皮和花生，每50克麦芽和薏苡仁，煮成汤饮用，具有很好的清热除火作用。
多吃粥是中国传统的保健方法，对身体有好处。用于防暑的粥有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。决明子、白菊花各15克，粳米60克，冰糖适当煮成粥，作为小暑的清凉饮料。此外，用白心红薯和芥末加入粳米煮成粥，具有消暑出汗的功效。
果汁多味甜，不仅能生津解渴，还能清热除火。西瓜味甜、鲜、嫩、凉，是瓜类中第一个清热止渴的瓜类。此外，瓜类、黄瓜洗净后生吃，或榨汁后饮用，都有很好的清热去火作用。猕猴桃含有大量的维生素C，具有良好的清热除火作用，是高温和野外工作人员经常选择的水果和饮料。将梨汁、荸荠汁、藕汁（或甘蔗汁）麦冬汁、鲜芦根汁混合制成五汁饮料，具有生津解渴、清热解火的良好功效。
夏天又热又湿。我们通常喜欢吃清淡而不油腻的食物。蔬菜不仅具有这一特点，还含有维生素和蛋白质。因此，我们应该尽量多吃蔬菜，如各种豆类、瓜类、卷心菜、香莱、茴香等，在补充营养的同时，也有清热去火的效果。比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有很好的清热去火作用。可以凉拌生吃，也可以放一点瘦肉丝炒熟。除南瓜、金瓜外，苦瓜、黄瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、土豆等都是凉菜。
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