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一般来说，煮牛肉汤常见的调味料有绍酒、葱节、姜片、盐、鸡精、胡椒粉、芹菜末。
炖牛肉汤是用牛肉做的家常菜。肉色白嫩，汤色清澈。炖牛肉汤含有蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近身体，可提高身体免疫力，生长发育和术后，病后调理特别适合补充失血、修复组织等水平，冬季吃牛肉可以滋养胃，是这个季节的滋补品。
调料1：葱、姜25克；酒槽、盐、鸡精、米酒各适宜；
调料2：泡菜、香菜末、姜片25克；酒槽、盐、鸡精、米酒各适宜；
调料3：番茄1，香菜末适宜；酒槽、盐、鸡精、米酒各适宜。
不，炖羊肉汤的时候可以放辣椒，但是炖牛肉汤一定不能放。牛肉的腥味不要用辣椒，只要加入料酒和姜蒜。不管放多少辣椒，味道都太重了。
辣椒是一种香料，味道很重，有一种麻辣的味道。辣椒通常用于一些煮肉，但一般不用于炖汤。炖汤一般比较清淡，通常喝汤，所以没有必要放辣椒。而且辣椒也会破坏汤的美味，味道很差，一整锅汤都坏了。
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