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黑豆富含蛋白质、不饱和脂肪、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡罗卜素，维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。
黑豆富含维生素E，是一种抗氧化剂，能去除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。
黑豆中粗纤维含量高达4％，常吃黑豆能提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。
研究表明，黑豆中的多糖还能促进骨髓组织的生长，刺激造血功能的再生。
锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素在黑豆中的含量非常高，对减缓人体衰老、降低血液粘度至关重要。
黑豆皮是黑色的，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，可以去除体内的自由基，特别是在胃的酸性环境中，抗氧化效果好，美容，增加胃肠蠕动。
黑豆中的异黄酮被称为“植物雌激素”。黑豆比大豆含有更多的异黄酮。因此，多吃黑豆可以让女性更有女人味，包括皮肤和生理。
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