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流程：
1.切三文鱼的第一步最好是把它放到冰箱冰20分钟，那样切起来更方便。
3.切除三文鱼的头部，然后将刀插进鱼腹，沿鱼后背割开成左右两块，最好是一刀头下。
4.将三文鱼的主刺去除，随后沿着鱼肉的竖纹抚摸，如果还有零碎的肌间刺的话一并用镊子挑出。
5.拉着三文鱼的一段，用平刀将顺着皮和肉空隙将三文鱼的皮除掉。
6.针对不同的部位将三文鱼片成片即可，后背肉质紧，竖直切片；腹部绵软，切斜片为宜。
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