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不同种类的芝士有不同的保存方式。
1.新鲜芝士：新鲜芝士质地绵软，所含的水份较多，较为易腐烂，需要尽快食用，吃剩就要冷冻保存，且贮藏时间提议不超过两周。
2.半软芝士：半软芝士较为稚嫩，因此要用蜡皮包裹着冷冻保存。
3.半硬或硬质芝士：半硬或硬质芝士质地牢固，能够冷冻还可以冷冻保存。
4.水洗软塑芝士：这类芝士质地绵软，口味浓厚，必须保存在较潮湿的环境，保存温度最好保持在15度左右。
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