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猪肝的含铁量会更高一些。
每100克猪肝中含有铁元素大约25.0毫克，每100克鹅肝中含有铁元素大约7.8毫克，所以从铁元素含量上来看的话，猪肝的铁元素含量会要更高一些。
而且猪肝中铁元素的吸收效率大概是20-30%左右，所以对于一些缺乏铁元素的人群来说，平时适当地吃一些猪肝的话是能够起到较好的补铁作用的，但鹅肝中也含有一些其它的营养物质，所以平时适当地吃一些鹅肝也是有利于身体健康的。
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