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发面有点硬了可以再次添加酵母及其添加温水补救，实际下列为主。
1.发面太硬，可以再次加入一些酵母粉开展发醇，再次和面，这可以把面揉的软和一些。
2.可往面团中倒进温水，温水添加能够递交酵母的活性，这可以改变面的柔韧度，活出来的面会软和一些，要注意水温不能太高，不然会杀掉酵母，造成面团完全补救不回来了。
3.假如面团太硬，可以用湿抹布盖着开展醒面，30-60分钟即可，这时候面团也会变软一些。
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