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1.准备新鲜牛肉250克左右、中等大小的洋葱一个、牛奶适量、黄酒一小碗、葱、姜末少许、食盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒等。
2.将牛肉洗净、切小块，锅中放入清水，将牛肉块放入锅中焯水10分钟左右，可以放一块生姜，以去除牛肉的腥味。
3.将洋葱洗净、一半切碎末、一半切条状。
4.热锅倒油，放入洋葱末翻炒，在加姜蒜末一起翻炒几下，随即放入牛肉一起炒。
5.放入适量的生抽、老抽、白糖、黄酒、食盐、白胡椒等配料。
6.在锅中倒开水，盖住牛肉，小火炖煮60分钟左右。
7.最后在加入准备好的牛奶，拌匀继续炖煮30分钟左右，用大火收汁就可以了。
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